- ¿ El café contiene algún tipo de aditivo o conservadores?
- ¿ Qué es la cafeína en el café?
- ¿ Es malo el café para la salud?
- ¿ Contiene calorías el café?
- ¿ En cuántos países alrededor del mundo se cultiva café?
- ¿ Cuáles son los diferentes métodos que existen para la preparación y cuál método es el mejor para usar en mi servicio de café?
- ¿ En qué consiste Douwe Edgberts Coffe Systems?
- ¿ Cómo se ha comercializado el Sistema alrededor del mundo?
- ¿ Cómo funciona el Sistema?
- ¿ Cuántas tazas de café pueden ser servidas?
¿ El café contiene algún tipo de aditivo o conservadores?
NO. El extracto de café de Douwe Egberts no contiene ningún aditivo no químico alguno. Es café 100% empacado al vacío.
¿Qué es la cafeína en el café?
La cafeína es un componente natural en todo el café. El más importantes efecto de la cafeína es una ligera estimulación del sistema nervioso central. Esto se puede comprobar al sentir una sensación de menor cansancio y más energía. También se puede llegar a apreciar un efecto mucho más positivo sobre la concentración y la rapidez de reacción. El efecto de la cafeína depende de cada ser humano y está directamente relacionada al peso del individuo y a sus características biológicas. Otros productos como el té, también contienen cafeína.
¿Es malo el café para la salud?
No existe una evidencia que indique que una moderada cantidad de café sea mala para la salud. Desde que se descubrió el café, muchos efectos terapéuticos le han sido atribuídos. La ciencia moderna reconoce los efectos de la cafeína, tales como la estimulación del metabolismo y el incremento en las habilidades de reacción. El beber café normalmente no tiene consecuencias nocivas ni perjudiciales para la salud del individuo, aunque no a todas las personas la cafeína les sienta igualmente bien. Por ejemplo, algunas personas que beben café por la noche pueden dormir sin dificultad alguna al anochecer mientras que otras personas presentan dificultades para conciliar el sueño. Este efecto se presenta de igual forma al beber té, el cuál también contiene cafeína.
Prácticamente NO. Tampoco el café instantáneo. La adición de leche ó azúcar a una taza de café es la que proporciona calorías. También la mezcla de cafés instantáneos para la preparación de café especiales como el capuchino contienen calorías debido a la adición de azúcares, leche, jarabes y otros polvos utilizados en su preparación. Cuántas variedades de café existen? Podemos encontrar en el mercado más de 60 variedades de café, pero las que más se comercializan son la Arábica y la Robusta que además son las más importantes. La Arábica tiene un buen balance de sabor y contiene menos cafeína que la Robusta. Los tipos de café dependen de la variedad y origen (tierras altas o tierras bajas),y del sabor y aroma del grano.
¿En cuántos países alrededor del mundo se cultiva café?
El crecimiento de la planta de café es exclusiva de las regiones tropicales y subtropicales. La producción de café abarca un cinturón de alrededor de 70 países involucrados en su cultivo entre las latitudes de 23 y 25 grados sur.
¿Cuáles son los diferentes métodos que existen para la preparación y cuál método es el mejor para usar en mi servicio de café?
Existen diferentes métodos de preparación, el más comúnmente utilizado es el método del filtro. También el método de expresso está incrementando su popularidad en el mundo. Entre los métodos de preparación más conocidos podemos mencionar: El Café del Medio Oriente (Turco ó café griego), el de filtro por goteo, percoladora, filtrado por porciones en empaques. Para un óptimo mezclado y un servicio profesional en las operaciones de foodservice Douwe Egberts ofrece excelentes sistemas como Cafitesse y Contenta (Café líquido).
¿En qué consiste Douwe Egberts Coffee Systems?
En su preparación inicial es exactamente el mismo método que el café molido y tostado. Los granos de café son seleccionados, mezclados, tostados, molidos y entonces extraídos. Durante el proceso de extracción nuestro café pasa a través de varios ciclos de mezclado hasta llegar a ser un fuerte concentrado de café. El concentrado es expuesto a un patentado proceso que inyecta vapor el cuál realza el gusto y aroma de los componentes del café. Finalmente, el café es empacado en nuestros exclusivos contenedores bag-in box, enfriados para posteriormente congelarse y conservar todos sus componentes y tiempo de vida durante su transportación y almacenaje.
¿Cómo se ha comercializado el Sistema alrededor del mundo?
Douwe Egberts fue el primero en introducir el sistema de café líquido concentrado refrigerado/congelado en Europa en 1967. En Estados Unidos el sistema fue el primero en el mercado desde 1977 y en México el sistema fue pionero e introducido en el mercado durante la última década del siglo pasado .
En el transcurso de los años el sistema ha sido mejorado tecnológicamente, en varias ocasiones, lo cual ha permitido alcanzar los más altos niveles de calidad en nuestros equipos y en nuestras mezclas. Actualmente Cafitesse de Douwe Egberts se comercializa en más de 55 países alrededor del mundo y opera sirviendo más de 100,000 tazas de café diarias incluyendo 6,000 en México.
Cada tray o caja de café contiene 2 packs (cartuchos) de café líquido. Cada uno de estos packs tiene su propio tubo dosificador, el cual es introducido dentro del peltier refrigerador de cada máquina de café. La máquina se programa electrónicamente para mezclar la cantidad de agua y café en la calidad y cantidad (taza, termo, contenerdor o gallón) para cada necesidad en su servicio de café.
¿Cuántas tazas de café pueden ser servidas?
Por cada tray o caja se pueden servir en promedio 1050 tazas de 150 mililitros. Esto, por supuesto, dependerá de la calidad de la mezcla y lo fuerte o suave que usted elija la mezcla.
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